こんにちは。しゃまちーです。
小学2年生になった息子。正直、お勉強がイマイチな子で…
先日の漢字の読み取りで「本の目じ（もくじ）」と答えるところを
「本のページ」と答えていました。言いたいことは分かるんだけどね～。
さて、今回も挑戦中のおから料理の中から子ども達に好評だった物をご紹介します。
今回はおから肉団子。豆腐を加える事でよりふわふわな肉団子にし、
しゅうまいとミートボールを作ってみました。
＜豆腐入りおから肉団子（25個分くらい）＞
肉ダネの材料
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
- 豚ひき肉・・・・・・・・・230ｇ
- 塩、こしょう・・・・・・・少々
- 生おから・・・・・・・・・100ｇ
- 絹ごし豆腐・・・・・・・・150ｇ（3個パックなら、１個分）
- 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2
作り方
1．玉ねぎはみじん切りにしておく。
2．ひき肉に塩こしょうをし、粘りが出るまでよく混ぜる。
3．2のひき肉に、おから→よくつぶした豆腐→片栗粉→玉ねぎの順に加え、
その都度、よく混ぜる。全体がよく混ざったら肉ダネの完成。
好みの形にしていきます。
豆腐を混ぜる前の様子。同じボールの中に豆腐を入れ、手でよくつぶしてから混ぜました。
肉ダネ活用法① しゅうまい
作り方
1．おから肉団子をしゅうまいの皮で包む。
2．フライパンに薄く油を引き、軽く温めたら、1のしゅうまいを並べる。
3．しゅうまいの1/3くらいの高さまでのお湯を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
4．フライパンの水分がなくなったら出来上がり。
肉ダネ活用法② ミートボール
トマトソースの材料（分量は肉ダネ25個分になります。）
- 水・・・・・・・・・・・・300㏄
- 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
- 固形コンソメ・・・・・・・１個
- ケチャップ・・・・・・・・大さじ5
- 中農ソース・・・・・・・・大さじ2
作り方
あらかじめ、肉ダネは一口大に丸めておく。
1．フライパンにソースの材料を入れて中火にかける。
2．ソースが煮立ったら肉団子を入れ、ひっくり返しながら肉団子に火が通るまで煮込む。
（片面５分ずつくらい）
3．ソースの水分を飛ばすように煮詰めて、全体に絡んだら出来上がり。
この肉団子は、どうしてもおから感が出てあっさりしているので、
ソースは濃いめの方が合うと思います。
そしてあっさりしているからこそ、形を変えたり味付け次第で、
いろいろな食べ方が楽しめるかなと思います。
まだ試したことはありませんが、つくねっぽく焼いてしょう油で食べたり、
甘酢あんを絡ませたりしても美味しそうですね。
