こんにちは。しゃまちーです。
最近、我が家ではオムライスがブームです。
子ども達に「何食べたい？」と聞くと、ほぼ「オムライス！」と返ってきます。
特にごしゅが作ってくれた方のケチャップライスが人気だったので、何が違うのか聞いてみると「ほんの少し砂糖を入れる事」なんだそうです。
今まで私が作る時には砂糖を入れてなかったのですが、ごしゅのアドバイス通りにしてみたら、いつもより酸味が和らいだ感じがして美味しく出来ましたよ。
ごしゅ流オムライス（しゃまちーアレンジ有）
材料（量はすべて適当です）
- ご飯
- ケチャップ
- 塩こしょう
- 砂糖
- 玉ねぎ
- ウインナー
- ピーマン
- にんじん
- 卵
作り方
1．具材（玉ねぎ、ウインナー、ピーマン、にんじん）をみじん切りにする。
2．フライパンにサラダ油を引き少し温まったら1の具材を入れ、炒める。
3．野菜がしんなりしてきたら砂糖と塩こしょう入れ、サッと炒める。
4．フライパンの一番火力の強い場所にケチャップを入れ、ケチャップがふつふつしてくるまでそのまま待つ。（ケチャップの水分を少し飛ばすのがポイントです。）
我が家のフライパンは真ん中が一番火力が強くなるので、ここに入れています。
ここから…
分かりづらいですが、ほんの少しケチャップがふつふつしてきています。
5．ケチャップの水分が少し飛んだら、具材とよく混ぜ、ご飯を入れる。
6．具材とご飯がよく混ざったら、ケチャップライスの出来上がり。
7．ケチャップライスを薄焼き卵で包むなり、プレーンオムレツをのせるなど、好みのオムライスの形にして出来上がり。
（ちなみに、しゃまちーは包む派で、ごしゅはのせる派です。）
ごしゅが作ってくれたオムライス。
ケチャップライスを作る時にケチャップをいきなり具材と混ぜるのではなく、少しケチャップの水分を飛ばしてから混ぜる方法は、昔テレビでナポリタンを作る時にやっていたものです。
こうすると味が濃厚になって喫茶店の味に近づくと言っていたような気がします。（うろ覚え…）
実際にこの方法でナポリタンを作った時に美味しくできたので、私はケチャップライスを作る時にも同じ方法にしています。
そして今回、ごしゅに教わった砂糖を少し加えるだけで更に美味しくなったので、今までやった事がない方、ぜひお試しくださいませ。
お読みいただきありがとうございます。
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